Under perioden 2013–2023 producerade svenskt jordbruk, vattenbruk och fiske motsvarande 3 530 kcal per person och dag. Det innebär att svensk livsmedelsproduktion kan täcka befolkningens energibehov. Det skulle med utgångspunkt från ett individuellt behov på cirka 2 600 kcal per person och dygn ett genomsnittligt år kunna livnära en befolkning på drygt 14 miljoner människor. Även för protein hade vi i genomsnitt en försörjningsförmåga som motsvarade 69 procent fler människor jämfört med vad som konsumerades 2024.
KONSUMTIONSMÖNSTRET
Under samma tidsperiod understeg den inhemska produktionen med hänsyn till svinnet direktkonsumtionen 2018 och 2023. Med ett oförändrat konsumtionsmönster var vi alltså inte självförsörjande med energi från primärproduktionen de åren. Det är mot bakgrund av de erfarenheterna som bland annat Jordbruksverket säger att vi ur livsmedelssäkerhetsynpunkt måste ha minst den åkerareal vi hade 2018.
När det gäller mikronäringsämnen var försörjningsförmågan mindre än 100 procent för C-vitamin, D-vitamin, jod, natrium och selen jämfört med behovet på populationsnivå.
Att ändå cirka varannan kolmolekyl på tallriken är importerad är kopplat till rådande konsumtionsmönster. Obalansen som uppstår balanseras genom export, främst av spannmål, som i genomsnitt uppgår till motsvarande cirka 38 procent av det genomsnittliga energiintaget.
Av energiintaget motsvarar invägd mjölk 16,5 procent, kött, ägg och fisk sju procent, övriga vegetabilier främst oljeväxter 27 procent och spannmål som konsumeras i landet 23 procent. Det ger en sammanlagd energiförsörjning på 73,5 procent. Om vi lägger till den spannmål som exporteras uppgår den inhemska energiproduktionen ett normalår till 112 procent av den faktiska konsumtionen, eller 135 procent av det beräknade behovet.
BEHOVET AV PROTEIN
När det gäller protein står invägd mjölk för motsvarande 39 procent av behovet, kött, ägg och fisk för motsvarande 53 procent, övriga vegetabilier för 12 procent och inhemskt konsumerad spannmål för motsvarande 44 procent av proteinbehovet. Lägger vi till den exporterade spannmålen har vi en total försörjningsförmåga ett normalår motsvarande 169 procent av det beräknade behovet av protein.
Lennart Wikström
Läs mer…