Konsekvenserna för miljö och klimat av en ökad följsamhet till Livsmedelsverkets nya kostråd blir enligt Livsmedelsverkets egen rapport marginella. Men oklarhet råder om minskad försörjningsgrad, statistik och risk för konflikt mellan miljömål.
Livsmedelsverkets senaste kostråd är framtagna med hänsyn till hälsa, men även med tanke på att minska matens negativa klimat och miljöpåverkan. Det som har debatterats mest är rådet att minska intaget av rött kött, medan råden kring mjölkprodukter hamnade i skuggan. Frågan är också om kostråden minskar den positiva miljöpåverkan från livsmedelsproduktionen.
I stora delar av Sverige är det inte möjligt att kommersiellt odla annat än vall och fodersäd vilket innebär att mjölk och nötköttsproduktionen är helt central för det öppna landskapet och livsmedelsproduktionen i hela landet.
Läs mer: